はい、空欄のまま電子保存して問題ないと考えます。
Amazonは小売業に該当するため、コンビニやスーパーなどで発行される領収書と同様に、宛名がない「適格簡易請求書」として取り扱うことができます。また、電子データをお客様自身で宛名を書き加えることは、不正行為にあたる可能性があるため避けてください。法制度に関する内容のため、管轄の税務署や税理士へもご確認ください。
（記事ID：2552）